El vino tiene un color rojo púrpura con una densidad media y destellos rojos brillantes gracias a los notables niveles de acidez de esta cosecha (PH 3.60).
La aroma es puro y elegante, con notas primarias de cereza gordal, frambuesa y frutas del bosque ligeramente especiadas, seguidas de notas de cereza macerada (alcohol 14%). Todos estos sabores van acompañados de un sutil matiz de vainilla. En esta etapa temprana del proceso de envejecimiento (2 meses), el aroma evoluciona muy rápidamente. 
En sabor, destacan dos sensaciones principales: sobre todo, un ataque delicado y sedoso con una persistencia característica de esta cosecha 2014, luego un final largo que ya indica que esta mezcla se desarrollará bien con el tiempo.
Las cualidades tánicas son agradables: extremadamente delicadas con una textura “arenosa” muy satisfactoria en el acabado.
La extracción fue más suave que en años anteriores en Fieuzal, con el objetivo de lograr lo que los franceses llaman “Equilibre”, un vino cuyo poder se ha aprovechado y gestionado cuidadosamente para obtener un resultado equilibrado.
La experiencia me ha demostrado muchas veces que no es útil extraer toda la sustancia de las pieles de uva y simplemente espero que se vuelva más refinada con el tiempo ... todo lo contrario. Creo que este año hemos dominado nuestro proceso de extracción y hemos alcanzado un nivel de equilibrio más allá de lo que es típico de Fieuzal.
Conoces nuestra bodega y nuestras tinas, y por lo tanto aprecias que tenemos la posibilidad de realizar fermentaciones en madera, acero inoxidable u hormigón. En 2014, nuestras uvas Fieuzal se maceraron principalmente en acero inoxidable y concreto para preservar las características frescas de la fruta.
También elegimos hacer la mayor parte de nuestro trabajo en el tanque durante la primera parte del proceso de fermentación. La maceración del Merlot y el Cabernet Franc no excedió los 20 días, y para la mayoría de los Cabernet Sauvignon no excedió los 30 días.
Cabe mencionar que este es el primer año que cosechamos las enredaderas Cabernet Sauvignon que se replantaron en 2012 ... ¡un desarrollo excelente! Sin embargo, este negocio de cultivo de vid es sin duda largo y duro. El Merlot se cosechó entre el 1 y el 10 de octubre, el Cabernet Franc entre el 4 y el 8 y el Cabernet Sauvignon entre el 16 y el 23.

Château De Fieuzal

$78.00 Regular Price
$65.00Sale Price
  • 65% Cabernet Sauvignon

    25% Merlot

    10% Franco Cabernet